Salées, sucrées, traditionnelles ou revisitées, découvrez toutes les savoureuses recettes de femmesdepolynesie.com, rubrique Tama’a Maitai.
Bon appétit !
Pour disposer de citrons à volonté, rien de plus pratique qu’une conserve à l’huile. Ces rondelles de citrons confits s’utilisent aussi bien pour assaisonner le poisson cru, relever une assiette de crudités qu’en remplacement de citron frais dans un cake sucré.
Comme un air de week-end chez Femmes de Polynésie… Nous vous amenons déjeuner à Orofara, à l’emblématique Roulotte à Kiki. Au menu : cuisine faite maison, produits frais, sourires et bonne humeur avec Christine et Wendy qui s’activent pour vous régaler. Devant la roulotte, les surfeurs domptent les vagues ; derrière, la montagne s’élève. Et Christine Rotrou nous raconte un petit moment de sa vie.
Cette recette végane est gourmande, généreuse et elle ravira les papilles ! Surtout, il ne vous faudra que trois ingrédients, que vous avez sûrement déjà dans vos placards : lait de coco, sucre de canne, sel. Gourmands, gourmandes, laissez-vous tenter par ce caramel au lait de coco qui sera parfait pour accompagner biscuits sablés, cookies, bananes flambées, fondants au chocolat…
Même si on raffole de la courge en velouté, en soupe ou bien en gratin, il arrive un moment où ce légume, très généreux dans ses formes, piège les cuisiniers en mal d’idées. Victorine Tihopu, qui organise des ateliers culinaires dans son refuge The Niu Shack, nous le propose en salade de crudités.
Voici une version joliment présentée d’un pâté végétarien signé Victorine Tihopu, de la pension de famille The Niu Shack, à Raiatea. L’astuce, choisissez un plat adapté à la quantité pour que le pâté soit bien moulé. La réfrigération permet aussi de lui donner une belle tenue.
Apprenez à préparer un dahl aux lentilles corail et aux bons légumes du fenua, une recette rapide, facile et pleine de saveurs, idéale pour un repas végan original, nourrissant et délicieux.
Pâtissière, auto-entrepreneuse, traiteuse maman, Ranihau Doom jongle entre les différentes fonctions pour mener à bien son projet : Monatura, L’Immersion Végétale. Cette Tahitienne de 24 ans, devenue traiteur végane, retrace et explique son parcours pour Femmes de Polynésie. Nous vous invitons à découvrir une vahine déterminée et passionnée par son métier.
Envie d'un petit déjeuner gourmand, d'une pause sucrée, de surprendre vos amis avec un instant suspendu aux effluves de l'enfance ? Cette recette est faite...
Sous le soleil déjà ardent, Femmes de Polynésie a retrouvé Carine Vairaaroa Yip dans son jardin où elle fait sécher ses gousses de vanille. Tout en étalant sa production, cette passionnée nous raconte son parcours et son engouement pour un métier du secteur primaire.
Avec les températures fraiches de ce mois d’août, rien de mieux qu’un bouillon gourmand pour se réchauffer ! Découvrez cette recette qui emprunte à la soupe miso et au pad thaï.
