Recette : salade fraîcheur pastèque et mozzarella
Publié le 13 mai 2026
Voici une recette proposée par la cheffe polynésienne Edmée Temauri qui sent bon les déjeuners ensoleillés. Alliant le craquant de la pastèque à l’onctuosité de la mozzarella, cette salade originale et extra facile à réaliser est une véritable ode à la fraîcheur.
INGRÉDIENTS
Recette pour 2 personnes
Pour la salade :
- 1/4 de pastèque
- 100 g de feuilles de salade verte
- 100 g de tomates cerises
- 240 g de mozzarella ou burrata
- Quelques croûtons
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Citronnelle écrasée et hachée (selon vos envies)
PRÉPARATION
- Mélanger et battre tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper la pastèque en dés. Émincer grossièrement la salade. Couper les tomates cerises en quartiers. Couper la mozzarella ou la burrata en 4 gros morceaux.
- Assaisonner d’abord la salade et les tomates cerises. Ajouter la pastèque et la mozzarella à la fin.
- Rajouter les croûtons et davantage de vinaigrette selon vos goûts.
Pauline Stasi
Rédactrice
© Photos : Pauline Stasi pour Femmes de Polynésie
Directeur de publication : Yvon Bardes
