Recette : citrons confits
Publié le 23 mai 2025
Pour disposer de citrons à volonté, rien de plus pratique qu’une conserve à l’huile. Ces rondelles de citrons confits s’utilisent aussi bien pour assaisonner le poisson cru, relever une assiette de crudités qu’en remplacement de citron frais dans un cake sucré.
INGRÉDIENTS
Recette pour 1 grand bocal
20 petits citrons jaunes
Du gros sel
De l’huile
PRÉPARATION
- Laver les citrons et les découper en rondelles.
- Dans un saladier, faire un mille-feuille citron-gros sel-citron…
- Laisser la préparation à température ambiante une journée entière.
- Rincer les citrons et les débarrasser de leur jus en les égouttant.
- Les disposer dans un bocal rempli d’huile.
Note : cette préparation se conserve des mois à condition de bien veiller à ajouter de l’huile au fur et à mesure que l’on se sert en citron.
