Pot de caramel au lait de coco façon Tahiti

RECETTE : CARAMEL AU LAIT DE COCO FAÇON TAHITI

Publié le 5 mai 2025

Cette recette végane est gourmande, généreuse et elle ravira les papilles ! Surtout, il ne vous faudra que trois ingrédients, que vous avez sûrement déjà dans vos placards : lait de coco, sucre de canne, sel. Gourmands, gourmandes, laissez-vous tenter par ce caramel au lait de coco qui sera parfait pour accompagner biscuits sablés, cookies, bananes flambées, fondants au chocolat…

INGRÉDIENTS

Recette pour 4 personnes

400 ml de lait de coco (de préférence en boîte car il est plus épais)
80 g de sucre roux (ou sucre de coco)
1 belle pincée de fleur de sel

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux. Laisser fondre et colorer.
Quand le sucre a bien bruni et caramélisé, remuer en tournant la casserole.
Porter ce mélange à ébullition : attention, il ne faut pas que le caramel brûle ! Au bout de 10 minutes environ, retirer le mélange homogène du feu.
Verser dans un bocal en verre. Le caramel se conserve environ une semaine au frigidaire.
Vous pouvez déguster le caramel directement à la petite cuillère pour les plus gourmands. Les plus patients pourront l’étaler sur des crêpes, gâteaux, bananes… Bon appétit !