Site de Femmes de Polynésie Hommes de Polynésie

Je passe
d'un site à l'autre

Tama'a maitai

Cheesecake vegan

Publié le 21 décembre 2022

Dessert gourmand par excellence, le cheese-cake est ici revisité par Victorine Tihopu, qui tient la pension-restaurant The Niu Shack à Raiatea. Plus de crème lourde à digérer ni de biscuits trop sucrés, les fruits, frais, secs et déshydratés ont la vedette ! 

INGRÉDIENTS

Recette pour 6 personnes

  • 1 à 2 noix de coco, soit 200 g de chair

  • 150 g de bananes séchées

  • 200 g de fruits à coques de votre choix : noix, amandes, cacahuètes, pistaches, noisettes, noix de cajou…

  • 2 mangues ou bien un demi-ananas

  • 2 fruits de la passion

  • Copeaux de coco pour la décoration (facultatif)

PRÉPARATION

  1. Râper, puis mixer la chair des noix de coco et mettez-la au frigo, voire au freezer.

  2. Confectionner la pâte à partir de bananes séchées et de fruits à coques, noix, amandes ou cacahuètes suivant ce dont vous disposez. Mixer le mélange de ces ingrédients et l’aplatir dans un moule à cheese-cake.

  3. Cuire le fond de tarte 5 à 10 mn à four moyen.

  4. Une fois refroidi, ajouter la garniture. Il s’agit de la chair de coco, de fines tranches de mangues ou bien d’ananas.

  5. Disposez au frigo la veille de préférence.

  6. Au moment de servir, ajouter la chair de 2 fruits de la passion et saupoudrez de copeaux de coco.

Succès assuré avec ce dessert rafraichissant !

Retrouvez la recette de la « quiche fa’a’apu » inventée par Victorine Tihopu ainsi que des dizaines d’autres dans Le roman culinaire, 7 jours pour apprendre à manger sainement au Niu Shack. À paraître fin 2022.

vicky-niushack-femmespolynesie-couv

Victorine Tihopu

© Photos : Victorine Tihopu pour Femmes de Polynésie

Retrouvez le NIU Shack sur Instagram

Partagez Maintenant !

 

 

 

 

 

Newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir du contenu de qualité

* En cliquant sur VALIDER, nous attestons que l'adresse mail ne sera utilisée que pour diffuser notre newsletter et que vous pourrez à tout moment annuler votre abonnement.

FemmedePolynésie

GRATUIT
VOIR