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Tama'a maitai

Porc sauce barbecue

Publié le 19 juillet 2021

Gourmand, riche en saveur, cette recette n’est certainement pas la plus diététique mais elle ravira toutes les papilles! L’idéal est de bien choisir sa viande pour plus de qualité et de saveur.

INGRÉDIENTS

Recette pour 4 personnes

  • 1 beau morceau de poitrine de porc (pork belly en anglais)

Pour la sauce barbecue

  • 5 càs de ketchup
  • 2 càs de soyou
  • 5 càs de sauce huître
  • 2 càs de miel (ou de sucre) 
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 càc de sauce piquante (sriracha ou chili garlic)
  • 5 gousses d’ail hachées

PRÉPARATION

  1. Préparer la sauce barbecue.
    Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Placer la poitrine de porc dans un plat et la badigeonner de sauce en n’épargnant aucun côté. Couvrir, et laisser mariner au frais durant 1h minimum (voire toute une nuit)

  2. Préchauffer le four à 200°C. Dans un poêle en fonte, ajouter un fond d’huile neutre, et placer la poitrine de porc et la faire griller.

  3. Replacer la viande dans le plat qui va au four, et enfourner pour environ 1h15, en vérifiant à mi-cuisson.

  4. Servir le pork belly sauce barbecue en tranches, accompagné d’un écrasé de pomme de terre par exemple.

 

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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