Recette : carrot cake
Publié le 7 avril 2022
Le carrot cake est un classique de la cuisine américaine. Toujours à base de carottes, il existe une multitude de variantes. Nous vous proposons ici une version un peu plus légère en sucre que la recette traditionnelle, mais tout aussi délicieuse.
INGRÉDIENTS
Pour le cake
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 50 g de cassonade ou sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de carottes
- 100 g de noix de pécan
- 100 g de raisin sec type golden
- 2 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de muscade
- 10 cl d’huile neutre
Pour le glaçage
Pour les gourmands, voilà de quoi ajouter une
touche crémeuse à votre dessert. Vous pouvez utiliser du cream cheese type Philadelphia, mais nous vous proposons ici une alternative à base de
mascarpone, plus facile à trouver dans les rayons sous nos latitudes.
- 200 g
de mascarpone - 2 sachets de sucre vanillé
PRÉPARATION
- Rapper les carottes et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et les épices.
- Dans un second bol, mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
- Ajouter ce mélange œufs et sucre à votre premier mélange farine, levure et épices.
- Hacher les noix de pécan et les incorporer à la préparation, ajouter également les raisins secs.
- Pour finir, incorporer les carottes râpées à la préparation.
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
- Enfourner pour 55 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir le cake.
- Pour le glaçage, dans un grand bol mélangez au fouet le mascarpone et le sucre vanillé.
- Une fois que le cake est froid, étaler le glaçage sur le dessus, pour ce faire vous pouvez par exemple utiliser une poche à douille.
Pour la touche finale, saupoudrer quelques noix de pécan sur le cake.
