Gnocchis à la patate douce

Publié le 13 octobre 2021

On se retrouve pour une recette de gnocchis, riche en antioxydants, la patate douce est parfaite pour
varier les plaisirs en remplaçant la pomme de terre. La partie « artistique » de cette recette peut être
réalisée avec ses enfants, pour leur plus grand plaisir !

INGRÉDIENTS

Recette pour 2 personnes

400g de patate douce
75g de farine
75g de maizena
1/2 cuillère à café de sel
De l’huile d’olive

PRÉPARATION

Porter l’eau d’une casserole à ébullition,
Couper les patates douces en cubes et laisser les cuire environ 15-20 min dans la casserole.
Égoutter les patates douces et les écraser à la fourchette.
Ajoutez la farine et la maizena petit à petit en mélangeant la préparation. Vous devez obtenir une pâte non collante. Si besoin ajouter un peu de farine (la quantité nécessaire peut varier en fonction de l’humidité de votre patate douce).
Sur un plan de travail fariné et avec les mains farinées, réaliser des boudins de 3 cm d’épaisseur environ puis recouper en gnocchis. Vous pouvez les laisser ainsi ou bien les marquer à l’aide d’une fourchette ou marqueur à gnocchis.

cuisson

Faire chauffer une casserole d’eau
salée. Plonger les gnocchis dans l’eau
bouillante. Quand ils remontent à la
surface…. ils sont cuits.
Égoutter les gnocchis
Dans une poêle, ajouter un peu d’huile
d’olive. Verser les gnocchis et les faire
dorer quelques minutes en les remuant
de temps en temps.
Assaisonner selon les goûts,
Servir sans attendre.