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Tofu Poulet Poisson salé

Tofu poulet poisson salé

Publié le 29 mai 2018

Le poisson salé est souvent boudé à cause de sa forte odeur : on aime ou on déteste. Pourtant, il permet de relever certains plats chinois de façon extraordinaire. Poisson salé et séché en vue d’être conservé, il donne un petit « je-ne-sais-quoi » à des plats alliant douceur et force à la fois. Femmes de Polynésie vous propose aujourd’hui une recette de plat à la vapeur de tofu au poulet et au poisson salé.

INGRÉDIENTS

Pour 6-8 personnes :

  • 3 blancs de poulet
  • 1 boîte de champignons noirs
  • 4 saucisses chinoises
  • 2 morceaux de 1 cm de large de poisson salé
  • Sauce soja
  • Oignons verts
  • Huile de tournesol
  • 1 bloc de tofu « medium firm »

PRÉPARATION

  1. Découper poulet, tofu, saucisses, champignons et poisson et réserver.
  2. Mélanger le tout avec les mains pour ne pas écraser le tofu, en ajoutant 3 cuillères à soupe de sauce soja.
  3. Dans un plat mettre un fond d’huile puis y mettre la préparation.
  4. Ciseler des oignons verts sur le dessus et mettre au cuit-vapeur.
  5. À partir de l’ébullition, compter 20 minutes de cuisson.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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