Tofu poulet poisson salé
Publié le 29 mai 2018
Le poisson salé est souvent boudé à cause de sa forte odeur : on aime ou on déteste. Pourtant, il permet de relever certains plats chinois de façon extraordinaire. Poisson salé et séché en vue d’être conservé, il donne un petit « je-ne-sais-quoi » à des plats alliant douceur et force à la fois. Femmes de Polynésie vous propose aujourd’hui une recette de plat à la vapeur de tofu au poulet et au poisson salé.
INGRÉDIENTS
Pour 6-8 personnes :
- 3 blancs de poulet
- 1 boîte de champignons noirs
- 4 saucisses chinoises
- 2 morceaux de 1 cm de large de poisson salé
- Sauce soja
- Oignons verts
- Huile de tournesol
- 1 bloc de tofu « medium firm »
PRÉPARATION
- Découper poulet, tofu, saucisses, champignons et poisson et réserver.
- Mélanger le tout avec les mains pour ne pas écraser le tofu, en ajoutant 3 cuillères à soupe de sauce soja.
- Dans un plat mettre un fond d’huile puis y mettre la préparation.
- Ciseler des oignons verts sur le dessus et mettre au cuit-vapeur.
- À partir de l’ébullition, compter 20 minutes de cuisson.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
