Pour la pâte à tarte sucrée :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 250 g de farine sans levure
- Un peu d’eau froide
Pour la garniture :
- Compote de banane
- 50 cl de crème pâtissière à la vanille
Pour la meringue :
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Le blanc de l’œuf de la pâte à tarte
- 2 blancs d’œufs (ceux de la crème pâtissière par exemple)
- 1 pincée de sel