Soupe de « la femme accouchée »
Publié le 20 juin 2018
Parmi les traditions des femmes de Polynésie d’origine chinoise, il y a la soupe de la femme accouchée. Cette soupe est initialement une soupe fortifiante, conseillée pour les personnes malades ou convalescentes, mais elle est parfaite pour une jeune maman qui vient de mettre au monde son tout petit. À boire tous les jours, elle est déconseillée au jeune papa car riche en gingembre, me disait ma grand-mère en riant… Femmes de Polynésie vous propose la recette de la soupe fortifiante au poulet et vin chinois.
INGRÉDIENTS
- 1 litre d’eau
- 1 poulet d’1,5 kg environ
- 1 gros morceau de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- Sauce soja claire
- 200 ml de vin chinois (épicerie asiatique)
PRÉPARATION
- Peler et couper grossièrement le gingembre et l’ail.
- Découper le poulet.
- Faire bouillir l’eau.
- Dans une casserole faire revenir à feu fort l’ail et le gingembre, puis ajouter le poulet.
- Quand le poulet est saisi de tous les côtés ajouter l’eau bouillante.
- Laisser bouillir 15 minutes puis ajouter le vin de riz.
- Baisser le feu et couvrir afin de laisser frémir 15 minutes.
- Saler à votre goût avec la sauce soja.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
