La Tartiflette en croûte
Publié le 24 août 2017
Ça y est, la fraîcheur est de retour en Polynésie et ce pour le plus grand plaisir des amateurs de spécialités « montagnardes » : nous avons enfin une bonne excuse pour déguster raclette, fondue et tartiflette, avec un peu de modération quand même. À cette occasion, Femmes de Polynésie vous propose une recette simple et rapide à réaliser : la Tartiflette en croûte.
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes :
- 1 Reblochon
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 2 petites pommes de terre
- 1 oignon
- Des lardons
PRÉPARATION
- Cuire les pommes de terre.
- Faire suer l’oignon ciselé et ajouter les lardons.
- Éplucher et découper en rondelles les pommes de terre.
- Découper le Reblochon en deux sur toute sa largeur.
- Étaler la pâte feuilletée, la badigeonner d’un jaune d’œuf battu.
- Déposer la moitié du Reblochon au centre de la pâte. Le recouvrir d’une partie des pommes de terre en rondelles, ajouter les oignons et lardons, puis une autre couche de pommes de terre et enfin le reste des lardons. Fermer avec l’autre morceau de Reblochon.
- Découper la pâte en plusieurs lamelles en partant du Reblochon et rabattre les morceaux de pâte sur le fromage pour le recouvrir entièrement.
- Retourner le feuilleté et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner la préparation avec l’œuf.
- Faire une entaille au centre du Reblochon.
- Enfourner pendant 20 minutes à 210°.
Une recette goûteuse et fondante qui vous réchauffera en cette période fraîche. À servir avec une petite salade verte. Pour les adeptes de sucré/salé, ajoutez une petite cuillère de confiture de framboise ou de miel à votre fromage fondu. Et, Tama’a Maitai !
Mereani Maraeauria
Rédactrice web
© Photos : Femmes de Polynésie
