Recette délicieuse du po’e banane
Le po’e banane ? Un dessert typique polynésien, que l’on peut faire toute l’année, rapide et simple, qui fait le bonheur des petits et des grands. Si vous ne connaissez pas, c’est le moment d’essayer cette merveilleuse recette que Femmes de Polynésie vous propose aujourd’hui. Un dessert « healthy »1, sans sucres ajoutés, que l’on peut déguster à tout moment de la journée !
INGRÉDIENTS
3 verres de bananes bien mûres et sucrées
1 verre de farine de manioc/tapioca
1 gousse de vanille de Tahiti
3 cuillères à soupe de rhum brun
250 mL de lait de coco
PRÉPARATION
- Prendre les bananes bien mûres, les éplucher et les écraser à la main pour en faire de la purée. Remplir trois verres et verser dans un saladier.
- Y ajouter l’intérieur d’une gousse de vanille de Tahiti puis le rhum. Mélanger.
- Incorporer le verre de farine de manioc.
- Bien mélanger le tout.
- Beurrer ou huiler un plat à gratin rectangulaire.
- Incorporer la préparation, en faisant attention à ce que l’épaisseur du po’e ne dépasse pas 2-3 cm.
- Cuire au four à 180°C durant 30 minutes.
- Découper en carrés et servir avec du lait de coco.
Si l’on souhaite une texture du po’e plus consistante, on peut mettre deux verres de bananes écrasées pour un verre d’amidon. Il est possible aussi de remplacer les bananes par des papayes, des goyaves ou du potiron, pour varier les plaisirs. Si le résultat manque de sucre, saupoudrer de sucre roux ou de sucre de coco selon les goûts.
1 Healthy : sain, bon pour la santé
Tehina de la Motte
Rédactrice web
© Photos : Femmes de Polynésie
