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Tama'a maitai

Recette de Muffins salés fe’i & feta

Publié le 15 décembre 2020

Manon nous met aujourd’hui l’eau à la bouche avec cette surprenante recette de muffins salés, mariant la douceur des fe’i et le caractère de la feta… Tama’a maitai!

INGRÉDIENTS

Pour environ 12 muffins

  • 1 bol de fe’i
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1.5 bol de farine (moitié sarrasin, moitié farine blanche pour moi)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ bol de feta émiettée
  • ½ cc de sel
  • poivre du moulin
  • ½ cc de curry en poudre

 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Graisser des moules à muffins.

  1. Écraser les fe’i à l’aide d’une fourchette.
  2. Ajouter les œufs et fouetter pendant 1 min.
  3. Verser la farine tamisée, la levure, le sel et les épices, et l’huile d’olive.
    Mélanger le tout avec une spatule pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la feta émiettée. Mélanger.
  4. Verser la pâte ainsi obtenue dans les moules à muffins graissés.
    Cuire environ 15 min.

 

Ces muffins sont meilleurs mangés tièdes, à la sortie du four.
On peut les accompagner d’une salade ou d’une soupe.

Astuce: Ajouter des tomates séchées hachées et des herbes sèches pour varier les saveurs.

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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