Recette de muffins salés fe’i & feta
Publié le 15 décembre 2020
Manon nous met aujourd’hui l’eau à la bouche avec cette surprenante recette de muffins salés, mariant la douceur des fe’i et le caractère de la feta… Tama’a maitai!
INGRÉDIENTS
Pour environ 12 muffins
- 1 bol de fe’i
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1.5 bol de farine (moitié sarrasin, moitié farine blanche pour moi)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ bol de feta émiettée
- ½ cc de sel
- poivre du moulin
- ½ cc de curry en poudre
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180°C. Graisser des moules à muffins.
- Écraser les fe’i à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter les œufs et fouetter pendant 1 min.
- Verser la farine tamisée, la levure, le sel et les épices, et l’huile d’olive.
Mélanger le tout avec une spatule pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la feta émiettée. Mélanger. - Verser la pâte ainsi obtenue dans les moules à muffins graissés.
Cuire environ 15 min.
Ces muffins sont meilleurs mangés tièdes, à la sortie du four.
On peut les accompagner d’une salade ou d’une soupe.
Astuce: Ajouter des tomates séchées hachées et des herbes sèches pour varier les saveurs.
