Recette de confiture de mangues
Publié le 31 mai 2017
Si vous avez un manguier dans votre jardin et que, lorsque la saison des mangues arrive, vous ne savez pas quoi faire de tous ces fruits. Pourquoi ne pas alors optimiser cette richesse naturelle par la transformation de vos mangues en confiture, d’autant que ce fruit est très apprécié et parfois si convoité par les visiteurs de passage sur le fenua. Femmes de Polynésie vous propose donc une recette de confiture à la mangue très facile à réaliser, soi-même, à la maison, en famille ou entre amis.
INGRÉDIENTS
Pour 4 pots de confiture :
- 1 kilo de mangues fraîches et mûres (pour le jus)
- 1 gousse de vanille
- 1 kilo de sucre
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mettez les mangues coupées préalablement en dés, les gousses de vanille coupées en morceaux et saupoudrez le sucre.
- Laisser mariner au minimum deux heures. L’idéal étant que le sucre soit absorbé par les fruits.
- Une fois la marinade à point, mettez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. La confiture est prête dès lors que le jus se met à goutter, qu’il ne coule plus de la cuillère, soit après vingt minutes de cuisson.
- Remplissez ensuite les pots, ébouillantés et séchés, de confiture.
