Dahl de lentilles corail aux bons légumes du fenua

Apprenez à préparer un dahl aux lentilles corail et aux bons légumes du fenua, une recette rapide, facile et pleine de saveurs, idéale pour un repas végan original, nourrissant et délicieux. Bon appétit !

INGRÉDIENTS

Recette pour 4 personnes

• 200 g de lentilles corail
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml d’eau chaude
• Un paquet de pota
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• Du curcuma, gingembre et curry
• 1 citron vert
• Un peu d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

PRÉPARATION

1. Faire tremper les lentilles corail dans de l’eau à température ambiante pendant 15 minutes. Égoutter. Éplucher l’oignon, l’ail et les carottes, couper en petits morceaux.
2. Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes. Y verser les lentilles égouttées, le lait de coco, les épices et l’eau chaude. Saler et poivrer, bien mélanger.
3. Laisser mijoter 30 minutes à couvert et à feu doux, en vérifiant régulièrement que cela n’accroche pas.
4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les feuilles de pota, lavées et coupées en lanières. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Ajouter le jus du citron vert, avant de dresser et de servir.

Tama’a maitai !

Cl Augereau
Rédactrice web

© Photos : Cl Augereau pour Femmes de Polynésie