Raviolis à la viande ou « Gyoza »
Publié le 6 février 2018
Toujours dans la veine de la cuisine asiatique que l’on trouve au Fenua, il y a les « gyoza » ou raviolis frits. Ce sont des petites gourmandises à la viande de porc, qui se préparent habituellement frites, mais peuvent aussi bien être cuisinées à la vapeur ou dans une soupe selon les envies. Femmes de Polynésie vous propose une recette de « Gyoza au porc », parfumés à souhait.
INGRÉDIENTS
Pour une cinquantaine de raviolis :
- 1 paquet de pâte à wonton (rayon surgelé des grandes surfaces)
- 1 boîte de pousses de maïs
- 1 boîte de châtaignes d’eau
- 2 boîtes de champignons noirs
- 500 g de viande de porc hachée
- 3 feuilles de combawa
- Du mélange 5 épices
- Du bouillon en poudre
- Huile de sésame
PRÉPARATION
- Découper en petits morceaux les champignons, les pousses de maïs et les châtaignes.
- Hacher les feuilles de combawa et mélanger au porc.
- Ajouter une cuillère à soupe de mélange d’épices, de bouillon et d’huile de sésame.
- Tout mélanger délicatement : viande et légumes.
- Farcir chaque petit rond de pâte avec une cuillère à café de farce.
- Bien souder les bords et faire frire dans un petit peu d’huile.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
