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Tama'a maitai

Poisson à la sauce vanille

Poisson à la sauce vanille

Publié le 20 février 2018

Saumon des Dieux, haura, meka, mahi mahi… tous les goûts sont dans la nature et les choix variés. Chacun d’eux ont leur particularité, mais tous se marient parfaitement au goût subtil et raffiné de la vanille de Tahiti. Femmes de Polynésie vous propose une recette de poisson grillé accompagné d’une sauce à la vanille.

INGRÉDIENTS

  • Une gousse de vanille
  • 1 boîte de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cL de vin blanc
  • 2 morceaux de poisson de votre choix
  • 1 gousse d’ail, sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Faire rissoler l’ail haché finement puis baisser le feu au minimum.
  2. Ajouter la crème fraîche puis la vanille grattée à l’intérieur et laisser frémir.
  3. Faire griller le poisson dans une poêle pendant ce temps.
  4. Finir la sauce en ajoutant le vin blanc et mettre le feu à force moyenne. Saler et poivrer, continuer de mélanger.
  5. Enfin, ajouter la farine en pluie en continuant de mélanger surtout.
  6. La sauce va s’épaissir rapidement, retirer du feu et servir avec votre poisson grillé.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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