Moelleux ananas coco
Publié le 15 mai 2018
En se promenant au marché de Papeete, on peut être tenté d’acheter toutes sortes de produits frais. Parmi eux, la noix de coco râpée. Un pur régal ! Mais comment l’utiliser, me direz-vous ? Femmes de Polynésie vous propose une recette gourmande d’un gâteau régressif et gourmand à souhait, aux saveurs du fenua, avec de la pulpe de coco râpé et de généreux morceaux d’ananas rôtis.
INGRÉDIENTS
- 1 noix de coco râpée
- 1 demi ananas pelé et en morceaux
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre + une cuillère à soupe
- 100 g de poudre d’amande
- 6 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 bouchon de rhum vanillé
PRÉPARATION
- Chauffer le four à 150°C.
- Faire rôtir l’ananas à la poêle avec une cuillère à soupe de sucre et le rhum.
- Pendant ce temps fouetter le beurre avec le sucre restant.
- Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant.
- Ajouter la crème puis la noix de coco.
- Mettre les morceaux d’ananas dans le fond d’un plat allant au four.
- Recouvrir de la pâte à gâteau et enfourner une heure.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
