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Tama'a maitai

Mi-cuit de thon

Publié le 14 octobre 2020

Simple, local et tellement bon… Manon vous dit comment préparer ce mi-cuit de thon au sésame et sa sauce… Tama’a Maitai!

INGRÉDIENTS

  • 1 beau morceau de thon rouge
  • Huile de sésame ou d’olive
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 5 c. à soupe d’un mélange de graines de sésame noires et blanches
  • Sel, poivre
  • ¼ de chou blanc
  • 1 carotte

La sauce: 

  • 1 c. à c. de moutarde de Dijon
  • 1 c. à c. de miel
  • ¼ de c. à c. de wasabi
  • 1 c. à soupe de soyou
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • Oignon vert ciselé

PRÉPARATION

1/ Préparer la sauce: 

Mélanger tous les ingrédients et faire monter à l’huile de sésame en mélangeant vigoureusement. Ajouter à la fin l’oignon vert.

 

2/ Préparer les crudités.

Emincer le chou blanc. Râper la carotte. 

Placer sur une assiette et verser un filet d’huile de sésame.

3/ Préparer le mi-cuit.

Couper le filet de thon en pavé. Mélanger l’huile, l’ail, le sel et poivre. Verser les graines de sésame dans un plat.

Placer le thon dans l’huile puis dans le sésame, afin que toutes les faces en soient recouvertes.

Chauffer une poêle anti-adhésive. Placer les morceaux de thon, et faire griller chaque face.

 

4/ Servir.

Retirer le thon de la poêle. Couper délicatement en tranches fines, placer sur un plat ou directement dans des assiettes pour servir. 

 

On peut servir ce plat tel quel en guise d’entrée, ou l’accompagner de riz brun pour un plat.

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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