Gâteau manioc banane
Publié le 22 mai 2018
En Polynésie, on trouve de plus en plus de produits locaux transformés. Une aubaine qui nous permet de laisser libre cours à nos envies culinaires ! C’est le cas notamment d’une farine de manioc, délicieuse alternative à la farine de blé pour ceux et celles qui veulent des pâtisseries sans gluten. Femmes de Polynésie vous propose une délicieuse recette de gâteau manioc et banane.
INGRÉDIENTS
Pour 6-8 personnes :
- 1 kg de bananes
- 200 g de farine de manioc
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 sachet de levure
- 80 g d’huile d’avocat (ou tournesol)
PRÉPARATION
- Réduire les bananes en purée et chauffer une demie heure à la casserole en remuant.
- Dans un plat, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
- Ajouter l’huile et bien mélanger.
- Ajouter la purée de banane puis la farine de manioc et la levure.
- Monter les blancs en neige puis mélanger les deux appareils délicatement.
- Enfourner 45 minutes à 180°C, le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit en ressortir bien sèche.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
