Crêpes sans gluten en 5 minutes
Intolérants ou pas au gluten du blé, c’est toujours intéressant de varier les céréales que l’on consomme. Même chose pour les produits laitiers ! 4 ingrédients seulement pour réaliser des crêpes aussi bonnes qu’avec une recette classique, sans gluten et sans lait.
INGRÉDIENTS
Pour 6 à 7 crêpes:
- 150 g de farine de riz (blanche ou semi-complète)
- 100 g de farine de tapioca* (voir les notes)
- 4 oeufs
- 350 ml de lait végétal (lait de soja, riz, amande…)
- Optionnel:
1 c. à café d’extrait de vanille, ou un bouchon de rhum/ grand marnier…
PRÉPARATION
La réalisation des crêpes est toute simple:
Il suffit de mélanger les farines, y creuser un puit pour y casser les oeufs.
Mélanger à l’aide d’un fouet, et ajouter progressivement le lait en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.Terminer par l’ajout de vanille, de rhum…
Autre option: Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer à fond pendant 20 à 30 secondes.
La cuisson:
Pas besoin de laisser reposer cette pâte.
Chauffer une poêle. Graisser avec de l’huile végétale à l’aide d’un essui tout.
Verser une louche de pâte à crêpe. Cuire 1 minute de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Accompagnez vos crêpes de…
- Confitures locales (banane, mangue-passion, agrumes…)
- Chocolat noir fondu
- Le classique sucre-citron, (avec du sucre de coco pour réduire l’indice glycémique, un régal!)
Bon appétit !
*NOTES:
Je trouve la farine de tapioca en vrac, au magasin Eco Vrac à Mamao.
On peut la remplacer par de la maïzena (fécule de maïs)
Les crêpes se conservent au frais pendant 2 à 3 jours.
La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au frais pendant 2 jours. Ajouter un peu de lait pour la diluer au besoin, avant de cuire les crêpes.
