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Tama'a maitai

Crème pâtissière à la vanille

Crème pâtissière à la vanille

Publié le 27 avril 2018

Quel délice que l’odeur de la vanille de Tahiti ! Si en plus elle est associée à l’odeur d’un bon dessert qui cuit, la maison est alors plongée dans un nuage de douceur et de gourmandise. Femmes de Polynésie vous propose une recette de crème pâtissière parfumée à la vanille de Tahiti pour réaliser par la suite de nombreux desserts qui vous feront envie.

INGRÉDIENTS

Pour environ un demi litre de crème :

  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 demie gousse de vanille

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole faire chauffer doucement le lait avec la vanille grattée.
  2. Dans un saladier fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse (garder les blancs pour une autre recette).
  3. Ajouter la farine en pluie et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  4. Continuer de fouetter en ajoutant la moitié du lait chaud à la vanille.
  5. Une fois la crème bien lisse, la transvaser dans la casserole avec le reste de lait chaud.
  6. Bien mélanger puis remettre à chauffer à feu doux.
  7. Continuer de mélanger jusqu’à obtenir une consistance de crème lisse qui se tienne.
  8. Éteindre le feu et mettre dans un bol, filmer au contact pour éviter la formation d’une pellicule et laisser refroidir.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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