Crème pâtissière à la vanille
Publié le 27 avril 2018
Quel délice que l’odeur de la vanille de Tahiti ! Si en plus elle est associée à l’odeur d’un bon dessert qui cuit, la maison est alors plongée dans un nuage de douceur et de gourmandise. Femmes de Polynésie vous propose une recette de crème pâtissière parfumée à la vanille de Tahiti pour réaliser par la suite de nombreux desserts qui vous feront envie.
INGRÉDIENTS
Pour environ un demi litre de crème :
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de sucre
- 1 demie gousse de vanille
PRÉPARATION
- Dans une casserole faire chauffer doucement le lait avec la vanille grattée.
- Dans un saladier fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse (garder les blancs pour une autre recette).
- Ajouter la farine en pluie et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Continuer de fouetter en ajoutant la moitié du lait chaud à la vanille.
- Une fois la crème bien lisse, la transvaser dans la casserole avec le reste de lait chaud.
- Bien mélanger puis remettre à chauffer à feu doux.
- Continuer de mélanger jusqu’à obtenir une consistance de crème lisse qui se tienne.
- Éteindre le feu et mettre dans un bol, filmer au contact pour éviter la formation d’une pellicule et laisser refroidir.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
