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Tama'a maitai

Crème brûlée au potiron

Publié le 16 octobre 2019

Aujourd’hui, Elodie vous présente une nouvelle recette à base de potiron, qui fera fondre de plaisir petits et grands. Tama’a maitai!

 

INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes :

  • 1 kg de potiron
  • 6 œufs
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche
  • 50 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
  • 8 cuillères à soupe de sucre (160 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 petite cuillère à café de sel

PRÉPARATION

  1. Faites cuire le potiron au four à 180°C pendant une heure, puis retirez-en la peau et les pépins.
  2. Coupez-le en tout petits dés, et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, les raisins secs, une cuillère à soupe de sucre (20 g), le sel et un verre d’eau, et laissez mijotez pendant 20 minutes.
  3. Préparez 8 ramequins, et déposez dans le fond la compotée ainsi obtenue.
  4. A l’aide d’un mixeur, mélangez le lait, la crème fraiche, 4 œufs, 2 jaunes d’œuf, l’extrait de vanille, 6 cuillères à soupe de sucre (120 g), et versez ce mélange dans les ramequins.
  5. Enfournez au bain marie à 140°C pendant 50 minutes, puis saupoudrez de sucre et faites-le caraméliser avec un chalumeau ou le grill de votre four.

Servez bien frais et régalez-vous !

   Élodie Veau
   Rédactrice web

   © Photos : Elodie Veau

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