Cookies au saumon et leur sauce citron-ciboulette

Publié le 9 octobre 2019

Belle idée d’entrée aujourd’hui, ou pour l’apéritif en version miniatures, avec ces cookies salés d’Elodie au saumon et leur sauce citron-ciboulette. Simplicité et rapidité de préparation sont les mots d’ordre, avec effet de surprise gustative garanti pour vos convives ! Régalez-vous !

INGRÉDIENTS

Pour pour 8 cookies :

4 tranches de saumon fumé (200 g)
8 cuillères à soupe de farine (160 g)
8 cuillères à soupe de beurre (160 g)
1 œuf
1 verre de crème fraiche (25 cl)
3 citrons verts
4 brins de ciboulette
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre aux 5 baies

PRÉPARATION

Hachez le saumon et faites-le mariner dans le jus de 2 citrons. Placez au frais pendant 10 minutes.
Mélangez la farine, la levure et une cuillère à café de sel, puis rajoutez le beurre ramolli, l’œuf et le saumon mariné.
Faites huit boules avec la pâte, posez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 10 minutes à 160°C.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus du dernier citron, la ciboulette ciselée, une cuillère de sel et une de poivre, et servez frais en accompagnement des cookies.

Bon appétit !