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Carrot Cake

Publié le 7 avril 2022

Le Carrot Cake est un classique de la cuisine américaine. Toujours à base de carottes, il existe une multitude de variantes. Nous vous proposons ici une version un peu plus légère en sucre que la recette traditionnelle, mais tout aussi délicieuse.

INGRÉDIENTS

Pour le cake

  • 3 œufs
  • 200 grammes de farine
  • 50 grammes de cassonade ou sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 grammes de carottes
  • 100 grammes de noix de pécan
  • 100 grammes de raisin sec type golden
  • 2 c-à-c de cannelle
  • 2 c-à-c de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 10 centilitres d’huile neutre

Pour le glaçage

Pour les gourmands, voilà de quoi ajouter une
touche crémeuse à votre dessert. Vous pouvez utiliser du cream cheese type Philadelphia, mais nous vous proposons ici une alternative à base de
mascarpone, plus facile à trouver dans les rayons sous nos latitudes.

  • 200 grammes
    de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé

PRÉPARATION

 

  1. Rappez vos carottes et réservez-les à part.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et les épices.
  3. Dans un second bol, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
  4. Ajoutez ce mélange œufs et sucre à votre premier mélange farine, levure et épices.
  5. Hachez les noix de pécan et incorporez-les à la préparation, ajoutez également les raisins secs.
  6. Pour finir, incorporez les carottes râpées à la préparation.
  7. Beurrez un moule à cake et y verser la préparation.
  8. Enfournez pour 55 minutes à 180 degrés.
  9. Laissez refroidir le cake.
  10. Pour le glaçage, dans un grand bol mélangez au fouet le mascarpone et le sucre vanillé.
  11. Une fois que le cake est froid, étaler le glaçage sur le dessus du cake, pour ce faire vous pouvez par exemple utiliser une poche à douille.
    Pour la touche finale, saupoudrez quelques noix de pécan sur le cake !

Morgane Durrenbach
Rédactrice

© Photos : Morgane Durrenbach pour Femmes de Polynésie

 

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