Carpaccio de tofu au curry
Source de protéines végétales, riche en oligo-éléments, pauvre en acides gras saturés… Le tofu est un véritable allié pour notre santé. Et si vous êtes réticent à l’idée de manger cette fameuse pâte blanche à base de soja, cette recette vous réconciliera sûrement avec. Femmes de Polynésie vous livre cette semaine sa recette de carpaccio de tofu à l’huile d’olive et au curry. C’est frais, peu calorique et surtout très goûteux. À consommer sans modération !
INGRÉDIENTS
- 1 paquet de tofu frais (medium firm)
- 2 tomates
- 1 oignon ou 1 échalote
- 2 citrons verts
- Gingembre
- Coriandre fraîche ou déshydratée
- Curry en poudre
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
PRÉPARATION
- Coupez en petits dés les tomates et l’oignon.
- Émincez ou râpez le gingembre.
- Coupez en fines tranches le tofu.
- Disposez sur les tranches de tofu les dés de tomates et d’oignon. Rajoutez à votre convenance un peu de gingembre et de coriandre.
- Saupoudrez de curry.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez.
- Dégustez !
Astuce du chef : Si vous ne raffolez pas du gingembre, vous pouvez le remplacer par de l’ail finement haché. Et pour la touche de vert, vous pouvez aussi remplacer la coriandre par des algues vertes.
Ces quantités correspondent à environ 3-4 assiettes de carpaccio. Les proportions de chaque ingrédient varient ensuite selon les goûts de chacun.
Noémie Schetrit
Rédactrice web
© Photos : Noémie Schetrit
