Bœuf braisé aux brocolis
Publié le 9 mai 2018
Il y a des plats qui font partie des classiques des restaurants chinois. Qui ne s’est jamais retourné sur le plat de bœuf braisé arrivant tout crépitant à la table voisine ? Femmes de Polynésie vous propose sa recette de bœuf braisé aux brocolis.
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
- 1 gros brocoli ou 2 petits
- 1 oignon
- 1 belle tranche de bavette de bœuf
- 3 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile neutre
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café d’ail haché
PRÉPARATION
- Commencer par rincer et découper le brocoli.
- Le faire revenir avec de l’ail dans un peu d’huile, saler et poivrer, puis réserver.
- Découper la bavette en lamelle et l’oignon en demi rondelles grossières (cf. photos).
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir rapidement le bœuf sans trop le cuire, puis réserver.
- Faire revenir les oignons à feu fort avec une cuillère à soupe de sauce soja puis réserver avec le bœuf.
- Refaire chauffer la poêle avec environ 3 cuillères à soupe d’huile et le sucre.
- Une fois qu’il commence à caraméliser mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter la sauce huître sans jamais arrêter de mélanger (attention aux projections).
- Ajouter la viande et l’oignon en continuant de bien mélanger.
- Arrêter le feu une fois la cuisson voulue obtenue, servir avec le brocoli et un bon riz chaud.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
