Blinis au mautini, bûche de chèvre aux noix et miel
Publié le 31 décembre 2020
Une recette sooo 2021 tout droit sortie du carnet de Manon.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de mautini rôti* réduit en purée (soit environ 190 g)
- 1/2 briquette de crème de soja (ou de crème liquide)
- 6 c. À soupe de lait de soja (environ 100 ml)
- 2 c. À soupe de farine de sarrasin
- 2 c. À soupe de farine
- 2 c. À soupe de petits flocons d’avoine
- 1 oeuf
- 1 cc de 4 épices
- 1 cc de sel
- 1 cc de levure chimique
- 1 petit morceau de gingembre râpé
Pour servir:
- 1 bûche de chèvre
- 1 cc de miel
- Noix de grenoble concassées
PRÉPARATION
- Mélanger le mautini en purée avec la crème et le lait. Ajouter l’oeuf et battre le tout. Ajouter les farine, les flocons d’avoine, les épices, le sel et la levure. Bien fouetter le tout.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen et huiler à l’aide d’un essai-tout.
- Verser 1 c. À café de mélange pour former un blinis (une sorte de mini pancake)
- Répéter l’opération autant de fois que nécessaire. Cuire chaque face des blinis environ 1 min 30. Ils doivent être dorés.
- Servir ces blinis avec une bûche chèvre au miel et des noix.
*NOTES:
Pour rôtir le mautini, il suffit de le couper en gros morceaux et de les placer au four, à 190°C environ 40 min. La chair s’enlève toute seule. Réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou dans un mixeur.
On peut aussi mixer tous les ingrédients durant 30 sec. pour réaliser la pâte à blinis.
Ces blinis peuvent être préparés en avance et conservés au frais pendant 5 jours ou au congélateur pendant 1 mois. Il suffit de les placer au four ou au grille-pain pour les réchauffer.
Manon Coirre
Rédactrice web
© Photos : Manon Coirre
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