Aubergines locales façon moussaka
Elodie nous emmène aujourd’hui en voyage dans les Balkans, en Europe de l’Est, avec cette recette inspirée de la moussaka grecque. Tama’a maitai !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
- 4 belles aubergines
- 400 g de steak haché
- ½ oignon
- 1 tête d’ail
- 400 g de tomates pelées
- 100 g de lardons
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
- 1 cuillère à soupe de farine (20 g)
- 10 cl de lait
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (10 cl)
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
PRÉPARATION
Epluchez en « bandes » les aubergines et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, les oignons en dés, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une jolie compotée.
Dans une marmite, faites saisir le steak haché et les lardons, puis ajoutez les tomates pelées, les cubes de bouillon, la compotée d’aubergines et oignons, et un petit verre d’eau (soit 20 cl). Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et progressivement le lait, en remuant avec un fouet pour obtenir une béchamel. Salez et poivrez.
Dans un plat passant au four, placez votre préparation, étalez la sauce béchamel par-dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez à 160°C pendant 40 minutes.
Bon appétit !
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
