Gâteau banane, ananas et amandes grillées

Publié le 21 août 2019

Qui dit rentrée des classes dit … goûter ! Ces sacro-saints moments de la journée, en attendant l’heure des « vrais » repas, méritent d’être soignés. Simple et délicieux, ce goûter par Elodie fera des heureux à la récré !

INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes :

6 bananes
1 ananas
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
4 cuillères à soupe de beurre
3 œufs
7 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure
1 cuillère à café de sel
2 verres de crème liquide entière

PRÉPARATION

Épluchez les bananes, écrasez-les, et ajoutez-y le beurre ramolli, les œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, la levure et le sel. Mélangez le tout et laissez reposer.
Pendant ce temps, faites griller vos amandes dans une poêle.
Coupez l’ananas en rondelles, et saupoudrez-le de la dernière cuillère à soupe de farine.
Dans un plat beurré et fariné, versez la pâte, placez joliment vos tranches d’ananas par-dessus et parsemez d’amandes grillées.
Faites cuire à 160°C pendant 40 minutes.
Battez la crème fraiche avec la dernière cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir une belle chantilly.
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux à l’horizontale, et enduisez généreusement le bas de chantilly avant de repositionner le haut.

Bonne dégustation !