Galettes de Mérou au miel

1. Coupez en tout petit morceau votre Mérou, l’oignon, l’ail, la menthe, les cornichons, les câpres, les raisins et mélangez le tout avec 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, le sel et le poivre et placez le tout au frais pour que ce mélange marine.
2. Epluchez vos pommes de terre, les couper en tranche que vous mettrez dans l’eau frémissante 5 minutes afin de les blanchir.
3. Laissez chauffer l’huile dans une poêle, placez-y les tranches de pomme de terre, une fois celles-ci bien grillées des deux côtés, les placer sur du papier absorbant.
4. Positionnez les galettes dans un plat, mettez le mélange de Mérou, ensuite d’autres galettes, le mélange de Mérou et une dernière galette par-dessus.
5. Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
6. Pendant ce temps, mettez les dernières cuillères à soupe de miel et de crème fraiche dans une casserole, cette sauce viendra garnir votre plat avec quelques raisins secs pour la décoration.

Bon appétit !