Verrines coco gingembre
Publié le 29 mars 2018
Après un bon repas, quoi de mieux pour digérer qu’une petite verrine toute en douceur et en légèreté ? Le gingembre étant connu pour soulager le surmenage intestinal, pourquoi ne pas l’intégrer à une recette de dessert, avec pour contre balancer son piquant, la douceur de notre fameux lait de coco ? Femmes de Polynésie vous propose une recette de verrine coco gingembre, surprenante et gourmande, à préparer au moins 4h à l’avance.
INGRÉDIENTS
Pour 10 petites verrines :
- 50 cl de lait de coco
- 7 feuilles de gélatine
- Sucre roux
- 1 demi gousse de vanille
- 1 gros morceau de gingembre (plus il y en aura, plus piquante sera la verrine)
PRÉPARATION
- Faire chauffer le lait de coco et y ajouter une cuillère à soupe de sucre roux.
- Juste avant l’ébullition, y ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies et bien mélanger.
- Remplir les verrines aux ¾ et mettre au frais environ 2 heures.
- Pendant ce temps faire chauffer 30 cl d’eau et y ajouter 3 cuillères à soupe de sucre roux.
- Peler et découper votre gingembre et l’ajouter au sirop, avec la vanille.
- Faire réduire le sirop de moitié puis y ajouter 3 feuilles de gélatine ramollies.
- Bien mélanger et laisser infuser hors du feu.
- La gelée au coco devrait avoir pris en masse et le sirop refroidit.
- Délicatement à l’aide d’une cuillère, disposer une petit peu de sirop au gingembre sur la gelée de coco et remettre au frais au moins 2 heures.
- Une fois que la gelée au gingembre a pris, déguster.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
