Ingrédients pour la recette de quinoa à l'indienne

Recette : quinoa à l’indienne

Publié le 9 juin 2026

Envie de voyager dans l’assiette ? Essayez cette recette de quinoa à l’indienne, parfumée aux épices et garnie de légumes. Un plat végan, équilibré et gourmand.

INGRÉDIENTS

Recette pour 4 personnes

250 g de quinoa
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de curry en poudre
1 oignon
2 carottes
1 courgette (ou deux aubergines)
1 c. à soupe de sauce soja
1 petit morceau de gingembre et un autre de curcuma frais
De l’alfalfa

PRÉPARATION

Verser le quinoa dans une casserole avec 50 cl d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Laisser reposer hors du feu, le temps de préparer les légumes.
Émincer l’oignon en petits dés. Râper le gingembre et le curcuma. Couper les carottes et la courgette en bâtonnets.
Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter les dés d’oignons, le gingembre et le curcuma. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les légumes. Faire cuire 5 minutes puis rajouter le curry et la sauce soja.
Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir chaud, décoré d’alfalfa et accompagné de riz.