Recette : mini pizzas chèvre-miel
Publié le 9 février 2026
Efficaces et gourmandes, les mini pizzas chèvre-miel misent sur l’équilibre entre douceur et caractère. Une recette qui joue sur les contrastes et s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en repas convivial, autour d’une table où l’on aime picorer et discuter.
INGRÉDIENTS
Recette pour 12 mini pizzas
Pâte à pizza
- 300 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 cl d’eau tiède
Sauce
- 3 tomates
- 20 cl de concentré de tomate
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Garniture
- Fromage de chèvre
- Miel
- Basilic, olive (facultatif)
PRÉPARATION
La pâte à pizza
- Mélanger tous les ingrédients secs.
- Incorporer l’eau tiède en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Pétrir à la main pendant 3 minutes, la pâte doit être lisse et souple.
- Couvrir et laisser reposer 45 minutes à 1 heure.
La sauce
- Couper grossièrement les tomates, râper la carotte, émincer l’ail et l’oignon.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole, y mettre l’ail et l’oignon et laisser dorer pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates et la carotte puis les épices, bien remuer.
- Couvrir à feu doux pendant 15 minutes et mélanger régulièrement.
- Une fois la sauce refroidie, la passer au mixeur pour plus d’homogénéité.
Le montage
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Répartir la pâte en 12 boules puis les étaler individuellement à l’aide d’un rouleau.
- Les disposer sur une plaque allant au four, préalablement saupoudrée de farine.
- Déposer une cuillère à soupe de sauce sur chaque pâte ainsi que deux à trois rondelles de fromage de chèvre.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
- Une fois cuites et sorties du four, ajouter un filet de miel.
- Décorer avec du basilic et/ou des olives.
Rédactrice
©Photos : Cartouche Louise-Michèle pour Femmes de Polynésie
Directeur des Publications : Yvon Bardes
