Recette : saucisson de figues pour foie gras
Publié le 26 décembre 2025
Pour une touche sucrée-salée à la fois gourmande et raffinée, à l’occasion des réveillons, découvrez notre recette originale et ultra-facile de saucisson de figues séchées. Avec seulement trois ingrédients, elle apportera une note surprenante et sublimera votre foie gras.
INGRÉDIENTS
Recette pour 6 personnes
- 100 g de figues séchées
- 40 g de beurre salé
- 50 g de poudre d’amande
- Sucre glace (facultatif)
PRÉPARATION
Couper les figues en petits morceaux, en prenant soin d’enlever le pédoncule, jusqu’à ce qu’elles forment une pâte épaisse et collante.
- Ajouter le beurre salé, coupé en petits morceaux et la poudre d’amande, mixer.
Puis former un saucisson à l’aide d’un film plastique et placer au frais quelques heures.
Avant de servir, saupoudrer généreusement de sucre glace, puis découper en tranches et servir avec le foie gras.
Notes :
- Vous pouvez également rajouter des morceaux d’abricots secs, de noix concassées et un peu de cognac.
- Ce saucisson peut se préparer quelques jours à l’avance.
- Il accompagne également à merveille un bon plateau de fromages.
Cl Augereau
Rédactrice
© Photos : Cl Augereau pour Femmes de Polynésie
Directeur de publication : Yvon Bardes
