Saumon sauce teriyaki

Publié le 7 juillet 2021

Un grand classique japonais, qui devrait en régaler plus d’un. Goûteux et légers, cette recette n’est que du bonheur.

INGRÉDIENTS

Pour 3 personnes.

La sauce

1 gousse d’ail écrasée et hachée
1 pouce de gingembre haché
6 càs de soyou
2 càs d’eau
3 càs de miel ou de sirop d’érable (ou sucre roux)
1 càc d’huile de sésame
1 càc de maïzena

3 morceaux de saumon de 150 à 200 g chacun

PRÉPARATION

Préparation :

Oignon vert émincé
Graines de sésame
Roquette ou autre verdure
Pommes de terre à l’ail ou riz pour accompagner

Préparer la sauce.
Mélanger tous les ingrédients sauf la maïzena et l’eau. Badigeonner le saumon de ce mélange et laisser reposer au frais durant 30 min à 1h.
Chauffer une grande poêle, ajouter 1 càs d’huile et faire griller les filets de saumon durant 3 à 4 minutes sur chaque face. Réserver la marinade. Attention de ne pas trop le cuire!
Pendant la cuisson du saumon, mélanger l’eau et la maïzena. Ajouter à la marinade restante et porter le tout à ébullition en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.

Pour servir :
Placer la garniture (riz ou pommes de terre à l’ail) au fond d’une assiette creuse.

Poser délicatement le saumon dessus, quelques feuilles de roquette, la sauce, une pincée de graines de sésame et des fleurs comestibles pour une jolie assiette !