Quiche courgette, chèvre et oignon

1. Laisser décongeler la pâte feuilletée environ 30’ à 45’ à température ambiante
2. Placer la pâte avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 200°C.
3. Pour la garniture: Émincer l’oignon. Couper la courgette en rondelle. Faire revenir tout d’abord l’oignon dans de l’huile d’olive, jusqu’à coloration. Réserver. Faire revenir les rondelles de courgette pendant 5 minutes. Réserver.
4. Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec la crème. Ajouter des herbes (origan séché, herbes de provence…) du sel et du poivre.
5. Disposer l’oignon sur la pâte. Verser ensuite l’appareil à quiche. Ajouter des morceaux de fromage de chèvre. Disposer finalement les rondelles de courgettes précuites, en formant une rosace. Ajouter une pincée d’origan séché, et enfourner.
6. Cuire environ 35 à 40 minutes. Pour savoir si la quiche est cuite, il suffit de planter la lame d’un couteau et de vérifier si elle ressort sèche. Le dessus de la quiche doit être doré.
7. Une fois cuite, laisser reposer la quiche environ 10 minutes avant de couper des parts. Servir avec une salade.

Astuce: Vous pouvez réaliser des quiches individuelles, faciles à emporter au travail. Il suffit de détailler des cercles de pâtes à l’aide d’un bol et d’un couteau, puis de les disposer dans des moules à tartelettes. Dans ce cas, la cuisson sera un peu plus courte: compter de 20 à 30 minutes.

Astuce 2: Utiliser un emballage à la cire d’abeille “beeswax” pour transporter vos parts de quiche de façon éco-responsable! A trouver chez Eco-vrac.