2 idées de recettes de salades à l’avocat
Publié le 4 décembre 2020
C’est la saison des avocats 🥑 Et ça tombe bien, car Manon grouille d’idées pour les préparer!
Histoire de faire light avant les fêtes 🎄, elle confie à Femmes de Polynésie 2 recettes de salade… Bon appétit!
Salade Asiatique
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
- 1 avocat mûr mais ferme
- 2 poivrons rouges locaux
- Quelques feuilles de laitue
- 1 tomate
- ½ concombre
- Quelques brins d’aneth fraîche, basilic thaï, coriandre
La vinaigrette:
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 c. à café de miel (ou sirop d’érable)
- 1 c. à café de soyou
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café pleine de graines de sésame.
PRÉPARATION
- Couper tous les légumes en cubes, émincer la salade et mélanger le tout avec les herbes fraîches.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, fouetter pour bien émulsionner le tout.
- Servir la salade avec la vinaigrette.
- Ajouter des blancs de poulet grillés sauce teriyaki et du riz pour en faire un plat complet !
Salade avocat et noix, vinaigrette dorée
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes:
- 1 avocat mûr mais ferme
- 1 concombre bien croquant
- 1 poignée de persil haché
- 1 poignée d’alfalfa (pousses)
- 1 poignée de noix concassées
La vinaigrette dorée:
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou moitié d’huile de noix- moitié huile d’olive)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde de dijon
- ½ c.à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable.
PRÉPARATION
Couper tous les légumes en cubes, mélanger le tout avec les noix, le persil. Ajouter l’alfalfa. Émulsionner tous les ingrédients de la vinaigrette, servir.
- Ajouter du quinoa et du fromage de chèvre à cette salade pour en faire un plat complet !
