Crème brûlée au potiron
Publié le 16 octobre 2019
Aujourd’hui, Elodie vous présente une nouvelle recette à base de potiron, qui fera fondre de plaisir petits et grands. Tama’a maitai!
INGRÉDIENTS
Pour 8 personnes :
- 1 kg de potiron
- 6 œufs
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
- 8 cuillères à soupe de sucre (160 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 petite cuillère à café de sel
PRÉPARATION
- Faites cuire le potiron au four à 180°C pendant une heure, puis retirez-en la peau et les pépins.
- Coupez-le en tout petits dés, et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, les raisins secs, une cuillère à soupe de sucre (20 g), le sel et un verre d’eau, et laissez mijotez pendant 20 minutes.
- Préparez 8 ramequins, et déposez dans le fond la compotée ainsi obtenue.
- A l’aide d’un mixeur, mélangez le lait, la crème fraiche, 4 œufs, 2 jaunes d’œuf, l’extrait de vanille, 6 cuillères à soupe de sucre (120 g), et versez ce mélange dans les ramequins.
- Enfournez au bain marie à 140°C pendant 50 minutes, puis saupoudrez de sucre et faites-le caraméliser avec un chalumeau ou le grill de votre four.
Servez bien frais et régalez-vous !
Élodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
