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Gâteau mangue noix - Femmes de Polynésie

Gâteau mangue noix

Publié le 29 janvier 2018

Juteuse et bien charnue, voici les qualités requises pour une bonne mangue à déguster. Tutehau, greffée, labe, ohure pio, atoni, et bien d’autres… Les variétés sont nombreuses et le choix est vaste ! La mangue est également connue pour être riche en fibres, en vitamine C et en carotène. Alors pourquoi s’en priver ? Femmes de Polynésie vous propose un gâteau simple et facile à faire, avec pourquoi pas ? Nos enfants ou nos « mootua » (petits-enfants) ! Un en-cas Gourmand avec des noix et de généreux morceaux de mangue.

INGRÉDIENTS

  • 1 belle mangue
  • 1 tasse de noix au choix
  • 1 tasse d’huile
  • 1 tasse de sucre (env. 180g)
  • 3 œufs
  • 2 tasses de farine (env. 300g) on peut également remplacer une tasse de farine par de la poudre d’amande

PRÉPARATION

  1. Chauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol mélanger le sucre, l’huile et les œufs. Fouetter.
  3. Ajouter la farine sans trop mélanger.
  4. Hâcher les noix et découper la chaire de la mangue en dés.
  5. Ajouter à la pâte en remuant à peine et très délicatement.
  6. Verser dans un moule et enfourner 40 minutes.
  7. Laisser refroidir et déguster.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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