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Raviolis à la viande ou gyoza

Raviolis à la viande ou « Gyoza »

Toujours dans la veine de la cuisine asiatique que l’on trouve au Fenua, il y a les « gyoza » ou raviolis frits. Ce sont des petites gourmandises...

Poulet au citron - Femmes de Polynésie

Poulet au citron

Toujours dans le registre de la cuisine chinoise polynésienne, il y a le célèbre « poulet au citron ». Que ce soit au restaurant, au snack ou...

Poulet au taro

Parmi les plats les plus prisés de la cuisine chinoise à Tahiti, il y a le porc au taro. Le taro est un tubercule que l’on...

Cassolette de poulet à la chinoise

Cassolette de poulet à la chinoise

Parmi les classiques de la cuisine chinoise de Polynésie, il y a la cassolette. Petite marmite que l’on utilise en cuisson classique, au four ou...

Recette - Porc rôti ou pua'a

Pua’a rôti ou Porc rôti croustillant

Parmi les grands classiques de nos tables, et surtout le dimanche matin, il y a le “pua’a rôti” ou porc rôti. Seul ou avec un...

Recette - Crumble de poisson

Crumble de poisson

Le poisson reste la viande de prédilection de notre Fenua. Qu’il vienne du lagon ou du large, il n’y a que l’embarras du choix. Tout...

Recette - Chaud-froid de thon aux sésames noir

Mi-cuit de thon au sésame noir

Parmi les incontournables de la gastronomie polynésienne il y a le poisson cru. Prisé pour son côté moelleux et généreux, le thon rouge se démarque...

Recette - Beignets de ina'a

Les beignets de ina'a

Vous n'avez sans doute pas manqué, en bordure de route ou au volant d'une voiture au klaxon ininterrompu, ces vendeurs de ina'a1 à la criée !...

La Tartiflette en croûte

Ça y est, la fraîcheur est de retour en Polynésie et ce pour le plus grand plaisir des amateurs de spécialités « montagnardes » : nous avons enfin...

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