Le citron combava est un agrume à la saveur intense et au parfum très puissant. Si son jus très acide favorise la pousse des cheveux et leur brillance, en cuisine, en revanche, on n’utilise généralement que le zeste et les feuilles. Il est l’un des ingrédients phare de la cuisine asiatique. INGRÉDIENTS Recette pour 4 […]
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Ébranlée par la maladie, Victorine a changé radicalement de régime alimentaire. Aujourd’hui, cette femme de 64 ans au doux regard accueille Femmes de Polynésie dans sa pension de famille sur Raiatea. À Tevaitoa, le long de la rivière, elle partage ses connaissances végétales avec ses invités lors d’ateliers culinaires et de repas surprenants. C’est dans […]
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Il n’est pas nécessaire d’attendre l’âge mûr pour devenir son propre patron et revenir sur la terre de ses ancêtres. À 28 ans, Eva Bourgeois a réussi ce double pari en créant sur Raiatea, The Niu Shack, une pension de famille inspirante. Elle confie à Femmes de Polynésie la genèse de ce projet. Originaire de […]
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