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Sablés à la cannelle (vegan)

Publié le 4 août 2020

Les petits sablés à la cannelle de Manon qui sentent bon Noël ! Et en plus ils sont vegan !

INGRÉDIENTS

Ingrédients secs :

 

  • 150 g – 1 cup + ½ de flocons d’avoine
  • 50 g – ½ cup farine de sarrasin
  • 25 g – 3 C. à soupe de sucre de coco
  • Une pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de cannelle
  • ½ c. à café de pâte/ poudre/ extrait de vanille de Tahiti
  • ½ c. à café de bicarbonate

 

Ingrédients liquides :

  • 2 C. à soupe de graines de lin moulues*
  • 6 c. à soupe d’eau ou lait végétal
  • 70 g -¼ cup de compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 3 c. à soupe de sirop d’agave
  • 25 g – 3 C. à soupe d’huile de coco

PRÉPARATION

  1. 1/ Mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. Laisser reposer.
    Moudre en farine les flocons d’avoine.

    2/ Dans un saladier : mélanger les ingrédients secs.
     Dans un bol : mélanger les ingrédients liquides, les ajouter sur le mélange 1/

    Travailler à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
    Emballer dans un film et laisser reposer au frais au moins 15 minutes.

     

    3/ Préchauffer le four à 180°C.
    Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

    Détailler de petits biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
    Placer ces biscuits sur une plaque de cuisson.
    Enfourner pour 20 minutes environ (vérifier la cuisson !)
    Ils seront légèrement mous en sortant du four mais durcissent en refroidissant.

     

    4/ Pour la finition : (Optionnel)
    A mi-cuisson, badigeonner les biscuits d’huile de coco avec un pinceau et les saupoudrer d’un mélange de sucre de coco et de cannelle.
    Enfourner à nouveau pour les dernières minutes restantes.

     

    Conserver ces biscuits dans une boîte hermétique.

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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